Zdrowe odchudzanie

Lato nieodłącznie kojarzy się ze spotkaniami na świeżym powietrzu. Do tych z kolei wyjątkowo pasuje grillowanie. Zapach unoszącego się naokoło mięsa oraz możliwość łączenia go w różnych konfiguracjach z warzywami ma bardzo wielu amatorów. Jednak czy takie odżywianie jest w ogóle zdrowe?

Naukowcy nie pozostawiają złudzeń. Nieprawidłowo przygotowane potrawy na grillu są nie tylko, że niezdrowe, ciężkostrawne, ale również mogą bardzo negatywnie wpływać na nasze samopoczucie. Zła obróbka powoduje wytworzenie negatywnych substancji, w tym produktów rakotwórczych. Nie wspominając już o tym, że nieuchronnie prowadzi do tycia.

Jak grillować?
Do rozpalania grilla najlepiej używać węgla drzewnego lub drewna z drzew liściastych:  brzozy, buku, jesionu, klonu. Do rozpalania najlepiej używać gotowej rozpałki dostępnej w sklepach. Można ją również zastąpić szyszkami, które podczas spalania dodatkowo wydzielają miły zapach. Należy pamiętać, by nie dodawać rozpałki ani węgla w momencie, kiedy na grillu znajdują się już potrawy.

Grillujemy na żarze (grillowaniu na ogniu sprawi, że potrawa będzie przypieczona, a nawet spalona z zewnątrz, a w środku będzie surowa), który od czasu do czasu należy rozruszać metalowym pogrzebaczem.

Najlepsze na grilla są mięsa wcześniej marynowane. Im więcej czasu poświęcimy temu zadaniu, tym mięso będzie ładniej pachnieć i tym bardziej będą wyczuwalne w nim przyprawy. Przypraw nie należy posypywać już na potrawy, które leżą na grillu – szybko się przypalą i będą miały gorzki smak.

Grillować można również warzywa i owoce. Jednak nie bezpośrednio na ruszcie, ale na specjalnie do tego stworzonej tacce, którą należy posmarować olejem. Warzywa i owoce nie powinno się jednak zbyt długo przyrządzać. Temperatura grillowania również powinna być raczej niższa niż wyższa.

Rady, które warto zapamiętać

• staraj się nie przypalać mięsa,
• potrawy możesz przyprawiać samodzielnie bądź użyć gotowych mieszanek,
• używaj tacek do grillowania,
• grill ustaw w osłoniętym miejscu,
• wybieraj chudsze mięsa – cienkie parówki, drób zamiast karkówki, żeberek, czy boczku,
• jedz mięso z grilla razem z warzywami,
• nie zostawiaj zbyt długo potraw na grillu, aby nie wyschły,
• nie grilluj zamrożonych potraw,
• ustawiaj ruszt raczej wyżej niż za nisko żaru,
• nie łącz tłustych mięs z zimnymi napojami, na przykład piwem, czy sokiem z lodem,
• staraj się utrzymywać grill w czystości,
• unikaj grillowania, jeśli masz problemy z układem pokarmowym – trzustką, kamicą nerkową, wrzodami żołądka, itd.
• dzieci mogą jeść potrawy z grilla raczej sporadycznie.

 Mięso z kurczaka jest bardzo chętnie przyrządzane w polskich domach. Na jego korzyść przemawia bowiem niska cena, ogólna dostępność oraz łatwość przygotowania. Szybko można je ugotować, czy usmażyć. Ma ono smak, który doskonale łączy się z wieloma rodzajami przypraw. Schody mogą zaczynać się jednak w momencie, kiedy chcemy przygotować kurczaka dietetycznego. Okazuje się bowiem, że zbyt wiele przepisów opiera się na niezdrowym smażeniu. Jak w takim razie zjeść dietetycznego kurczaka?

Piecz i grilluj
 Przepisy na dania z kurczaka będą dietetyczne, jeśli będą polegały na przyrządzaniu potrawy  poprzez jej gotowanie (w tym gotowanie na parze), grillowanie, pieczenie. Istnieje jednak pułapka, którą trzeba umiejętnie omijać. Przyrządzanie potraw z kurczaka niesie to ryzyko, że przygotowane mięso wchłania wydzielany przez siebie tłuszcz. Pod tym względem wyjątkowo korzystne jest pieczenie kurczaka na parze lub jego grillowanie. Metody te pozwalają ścieknąć nadmiarowi tłuszczu.

Wybór mięsa
 Kurczak będzie dietetyczny, jeśli zadbamy o jego dobry wybór. Najlepsze dla osób odchudzających się będzie zjedzenie kurczaka, który nie był sztucznie karmiony. Mięso z ptaka pochodzącego z ekologicznej hodowli jest dużo lżejsze, mniej kaloryczne. Jak jednak takie znaleźć? Mięso w przeciwieństwie do jajek nie ma oznaczeń, wskazujących na jego pochodzenie. Rozwiązaniem jest wybranie się do sklepu ekologicznego albo robienie zakupów u znanych sobie gospodarzy wiejskich.
 Jeśli nie uda nam się znaleźć nietłustego mięsa, możemy również zaradzić temu w inny sposób. Mianowicie najlepiej odcinać i wycinać z mięsa wszystkie tłuste fragmenty. Dobrze jest również odłożyć skórę na bok. Skóra z kurczaka ma bowiem najwięcej tłuszczu.

Przyrządzanie kurczaka z sokiem z cytrusów i przyprawami
1.Jeśli mięso jest zamrożone, połóż je na talerzyku i zostaw na noc w lodówce.
2.Wybieraj raczej pierś z kurczaka niż inne jego części. Usuń z niej skórę.
3.Dokładnie umyj mięso pod bieżącą wodą.
4.Wyciśnij sok z jednej cytryny lub pomarańczy. Wetrzyj go w mięso, następnie wcieraj świeże lub ususzone przyprawy: rozmaryn, kolendrę, pieprz oraz inne ulubione przez Ciebie przyprawy.
5.Przygotuj grill/ ruszt. Posmaruj go oliwą z oliwek, uniemożliwiając tym samym przywieranie kurczaka. Kurczaka możesz przyrządzić zarówno na tradycyjnym grillu, jak i elektrycznym.
6.Piecz kurczaka w temperaturze od 110 do 120° C przez dłuższy czas. Dzięki zachowaniu niskiej temperatury unikniesz efektu spieczonego i sypkiego mięsa.
7.Kurczaka podawaj z warzywami. Osłaniając go folią aluminiową, nie pozwolisz mu zbyt szybko ostygnąć.

Dietetyczny kurczak II
 Nietypowy przepis na dietetycznego kurczaka. Być może słyszałaś o kurczaku z piwem, ale z colą? Warto spróbować
1.Będziesz potrzebować 2-3 większe piersi z kurczaka, jedną filiżankę ketchupu, dietetyczną colę.
2.Pokrój mięso z kurczaka w paski. Przełóż do garnka lub głębokiej patelni.
3.Zmieszaj jedną filiżankę ketchupu z 340 ml dietetycznej coli. Dokładnie wymieszaj.
4.Zalej mięso powstałą mieszanką, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień gazu. Gotuj na wolnym ogniu przykryte danie przez około 45 minut.
5.Podczas ostatnich dziesięciu minut gotowania zdejmij pokrywkę. Powinniśmy uzyskać smak sosu barbecue, z tą zaletą, że w odsłonie dietetycznej.

Dietetyczna sałatka z kurczakiem
 Będziesz potrzebować dwie piersi z kurczaka (najlepiej bez kości), puszkę zielonego groszku, dietetyczny dressing, grzanki, czosnek w proszku, chili w proszku, cebulę w proszku, bulion z kurczaka.
1.W garnku wyłóż pierś z kurczaka. Posyp czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, chili i zalej bulionem. Dodaj jedną filiżankę wody. Przykryj garnek i włącz mały płomień pod garnkiem. Gotuj pierś przez około 20-30 minut.
2.Wyciągnij kurczaka. Daj mu trochę ostygnąć. Pokrój mięso na około pół centymetrowe plastry. Włóż mięso do lodówki do schłodzenia.
3.Wyłóż małe miseczki zielonym groszkiem. Następnie na wierzch kładź mięso z kurczaka. Tak przygotowane porcje sałatki mogą stać kilka dni w lodówce.
4.Przed podaniem  do miseczek dodaj dressing i przygotuj grzanki.

Ocet jabłkowy to nie tylko dodatek uatrakcyjniający smak potraw, to również naturalny sposób radzenia sobie z tłuszczykiem. To przyprawa zdobywająca szerokie uznanie jako skuteczna metoda aktywizowania trawienia.
Doskonałe właściwości octu jabłkowego były wykorzystywane już w starożytnym Egipcie. Kleopatra słynąca ze swojej szczupłej sylwetki zażywała po każdym obfitszym posiłku rozcieńczony w wodzie ocet jabłkowy. Mimo że dzisiaj często zapominamy, jaką moc kryje w sobie ocet jabłkowy, to ciągle wiedza na jego temat jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Rekomendacja – ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy jest rekomendowany nie tylko przez osoby, które walczą ze swoją tuszą, ale również przez lekarzy i homeopatów. Nic dziwnego, dodatek ten posiada bardzo bogaty skład! Dostarcza do organizmu potasu, wapnia, sodu, fosforu, substancje mineralne, mikroelementy, kwas mlekowy, kwas cytrynowy, kwas octowy. Jest źródłem fermentów, aminokwasów i substancji balastowych.
Zawarta w occie jabłkowym witamina E jest znanym i powszechnie docenianym antyutleniaczem. Dostarczanie jej do organizmu pozwala skutecznie przeciwdziałać negatywnemu wpływowi wolnych rodników. Ocet jabłkowy, dzięki witaminie E, ma wpływ na zwalnianie procesu starzenia, przeciwdziałanie chorobom onkologicznym oraz sercowo-naczyniowym.
Na aktywizowanie prędkości przemiany materii wpływ ma przede wszystkim pektyna, która poza spalaniem tłuszczu, pozytywnie wpływa na stan naczyń krwionośnych, zapobiega nadciśnieniu i obniża cholesterol.

Dobre przyswajanie
Ocet jabłkowy nie zawsze jest entuzjastycznie przyjmowany. Przede wszystkim ze względu na swój intensywny zapach i nietypowy smak. Z tego też powodu osoby z wrażliwym żołądkiem mogą mieć problemy z przyswajaniem octu jabłkowego w czystej formie.
Ocet jabłkowy należy pić trzy razy dziennie (na czczo rano, przed obiadem i przed snem), odmierzając dwie łyżki octu na pół szklanki przegotowanej wody. Można również zneutralizować smak (ale nie działanie) octu za pomocą miodu. Wystarczy zagotować wodę, odmierzyć pół szklanki dodać do niej dwie łyżki stołowe miodu, odstawić. Po dwóch godzinach przychodzi czas na dodanie łyżki octu. Po rozpuszczeniu jej w wodzie, należy szybko wypić tak przygotowany napar.
Ocet jabłkowy dostępny jest również w tabletkach. Zażywanie łatwych w połknięciu kapsułek pozwala zneutralizować silny smak i zapach naturalnego octu. Tabletki są ponadto wzbogacone w dodatkowe składniki, które mają dodatkowe korzystne działanie na żołądek.

Jak chudniesz?
Ocet jabłkowy nie daje ekspresowych efektów. Jednak systematyczne go zażywanie pozwala chudnąć przez dłuższy czas. Pozbywanie się pomału zbędnych wałków decyduje ponadto o maksymalnym zminimalizowaniu ryzyka wystąpienia efektu jojo. Aktywne rozbijanie komórek tłuszczowych potwierdza wysoką skuteczność terapii. Taka kuracja ma ponadto tą zaletę, że pozwala odchudzać się zdrowo i skutecznie.

Inne działanie
Ocet jabłkowy oczywiście stosowany jest nie tylko jako naturalny środek odchudzający zażywany w czystej postaci, często wykorzystywany jest również jako dodatek do potraw. Stosowany jest zarówno do sałatek, jak również dań mięsnych.
Ocet jabłkowy poza działaniem odchudzającym ma również dobry wpływ na układ krążenia, układ nerwowy oraz stan skóry. W niektórych przypadkach jest stosowany do leczenia skóry. Ma właściwości antyalergiczne. Dermatolodzy czasami zalecają używanie octu jabłkowego do płukania włosów, co ma przeciwdziałać ich wypadaniu.

 Każdy lubi naleśniki, danie, które można jeść zarówno na słodko, jak i na ostro. Niewątpliwym plusem naleśników jest możliwość ich szybkiego przygotowania. Produkty potrzebne do ich wykonania ma się właściwie zawsze w lodówce. Jednak jak się odchudzać, jedząc kaloryczne naleśniki? Nie jest to najprostsze, a właściwie uznać należy za niemożliwe.

Generalnie zasada jest taka, że żeby przygotować dietetyczne naleśniki, warto podczas ich przyrządzania nie używać cukru. Dobrze jest również ograniczyć ilość używanego oleju. Ciasto należy nalewać na rozgrzaną patelnię. Warto również przygotowane (usmażone) naleśniki położyć na jednorazowych ręcznikach kuchennych, by w ten sposób pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Można również użyć specjalnej patelni do naleśników, na której smażenie nie wymaga użycia tłuszczu (do ciasta dodając łyżkę oliwy).
 Poniżej publikujemy przepisy na dietetyczne naleśniki.

Przepis I Amerykańskie dietetyczne naleśniki
1.Przygotuj: jedną szklankę mąki pszennej, jedną łyżeczkę proszku do pieczenia, jedno jajko, jedną szklankę chudego mleka, dwie łyżki stołowe miodu.
2.Wymieszaj wszystko w misce. Jeśli uznasz, że powstałe ciasto jest trochę za gęste, dodaj jeszcze odrobinę mleka lub wody.
3.Ciasto do smażenia będzie gotowe, kiedy na jego powierzchni pojawią się bąbelki.
4.Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni.
5.Jedz ze świeżymi owocami, bez dodatku sosów, bitej śmietany, czekolady, itd.

Przepis II Naleśniki bez jajek (5-6 naleśników)
1.Przygotuj 150 g mąki z pełnego przemiału (na przykład mąkę orkiszową), 200 gramów (niecała szklanka) kefiru, dwa mniejsze jabłka, jogurt naturalny, kakao o obniżonej zawartości tłuszczu (kakao niskotłuszczowe).
2.Mąkę i kefir mieszamy aż powstanie masa o gładkiej konsystencji. Nie dodajemy cukru. Smażymy na patelni teflonowej.
3.Jajka ścieramy na tarce i smażymy na patelni. Jeśli lubisz cynamon, dodaj go do jabłek. Podsmażaj aż uzyskasz gładką masę.
4.Gorący farsz nałóż na naleśniki. Polej jogurtem naturalnym i posyp na wierzchu kakao. Smacznego!

Zupa kapuściana jest podstawą diety o tej samej nazwie. Zupa ta jest łatwa w przygotowaniu, smaczna oraz zawiera bardzo małe ilości kalorii, dzięki czemu możesz ją jeść bez ograniczeń, a nadal chudnąć. Jeśli chcesz zastosować dietę kapuścianą musisz pamiętać o tym, że jest to plan żywieniowy przeznaczony do stosowania tylko przez 7 dni! Nie stosuj go dłużej, gdyż może to doprowadzić do osłabienia organizmu.

Przepis na zupę kapuściana:

• 6 dużych cebul,
• 2 zielone papryki,
• puszka pomidorów,
• 3 marchewki,
• seler,
• połowa główki kapusty,
• bulion,
• przyprawy do smaku.

Zanim zaczniesz przygotowywać zupę – umyj i pokrój wszystkie potrzebne warzywa. Następnie zagotuj bulion i dodawaj do niego po kolei wszystkie składniki. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Po ugotowaniu można dodać przyprawy do smaku.

Jeśli chcesz stosować dietę kapuścianą – trzymaj się poniższych zasad:

• Pij przynajmniej 4 szklanki wody dziennie.
• Stosuj dietę przez okres nie dłuższy, niż 7 dni.
• W trakcie stosowania diety przyjmuj preparaty witaminowe.
• Możesz jeść tyle zupy ile tylko zechcesz – nie powstrzymuj się przed tym.
• Aby nie popaść w rutynę dodawać różnych przypraw i warzyw do zupy.

Czy jesteś pewien że wiesz co się kryje za Twoim jedzeniem? Genetycznie modyfikowane pożywienie, niezliczone opryski, szczepionki, nawozy – wszystko to spowodowało, że w dzisiejszych produktach jest zdecydowanie za dużo chemii w porównaniu do ubiegłych lat. Wraz z rozwojem technologii rolnictwo także idzie ku lepszemu, lecz nie koniecznie zdrowszemu. Dzięki zastosowaniu przeróżnych dodatków chemicznych i modyfikacjach genetycznych, produkty otrzymywane przez rolników są dorodnych rozmiarów, nie psują się oraz są odporne na pasożyty. Jednak nie świadczy to że takie pożywienie jest zdrowe. Pamiętaj, że jesteś tym co jesz, tak więc cała ta chemia osiada w Twoim organizmie. Między innymi stąd właśnie choroby biorą się w naszej cywilizacji nowotwory, cukrzyca czy nadciśnienie.

Czy wiesz że jedząc przeciętne jabłko zjadasz wraz z nim do 30 różnych pestycydów, nawet po jego opłukaniu ? Nie uważasz że to jest straszne?

Na szczęście alternatywą dla genetycznie modyfikowanej żywności jest żywność ekologiczna. Żywność ekologiczna różni się tym, że do produkcji jej wykorzystanie chemii zostało zmniejszone do minimum. Ekologiczne rolnictwo nie stosuje także genetycznie zmodyfikowanej żywności.

Warto zauważyć, że ekologiczna żywność zawiera do 50% więcej  składników odżywczych, minerałów i witamin w porównaniu do genetycznie modyfikowanej żywności. Dodatkowo ekologiczna żywność jest dużo smaczniejsza oraz ma przyjemniejszy zapach. Porównaj sobie pomidory ze sklepu z pomidorami prosto z ekologicznego krzaczka w ogródku – różnicę zauważysz po pierwszym kęsie.

Zwierzęta hodowane na farmach ekologicznych są dużo zdrowsze, mają pełen zakres ruchów i przebywają na świeżym powietrzu. Natomiast w wielkich gospodarstwach zwierzęta są trzymane w małych klatkach, często większość z nich nie widziało słońca. Jak zwierze pozbawione jakiegokolwiek ruchu może być zdrowe ?

Może warto zastanowić się czy nie zmienić swojego dotychczasowego  pożywienia na pożywienie ekologiczne? Pożywienie ekologiczne jest trudniej dostępne w sklepach i droższe, ale czy nie warto przeznaczyć trochę czasu i pieniędzy, aby być zdrowszym  ?

Zastanów się, czy znów chcesz poczuć prawdziwy smak i zapach tego co jesz.

Lato jest okresem w którym masz najlepszy dostęp do świeżych warzyw i owoców. Ciepłe dni i wieczory powodują iż nie mamy zbytnio ochoty na ciepłe posiłki, a najlepszym sposobem na poradzenie sobie z głodem właśnie w tym okresie są lekkostrawne sałatki. Dzięki sałatkom uzupełnisz braki w witaminach, ochłodzisz organizm i zaspokoisz głód, dlatego korzystaj z dostępności warzyw i owoców latem. Przedstawię Ci 3 przepisy na sałatki i zapewniam Cie, że na pewno skusisz się na co najmniej jedną.

Mozzarella
Składniki: 2 filiżanki mielonych pomidorów, ¾ filiżanki mielonego sera mozzarella, 3 łyżki mielonych jabłek, 2 łyżeczki oliwy z oliwek, ¼ łyżeczki soku z cytryny, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu, 1 ząbek czosnku mielony lub kruszony, ¼ filiżanki wody, ¼ filiżanki posiekanej bazylii, jedna paczka kaszy kuskus.

Przygotowanie :
1. Wrzuć do miski pomidory, ser mozzarella, jabłka, oliwę z oliwek, sól, pieprz i czosnek. Wymieszaj, a następnie wsadź do lodówki na 30minut.
2. W miedzy czasie przygotuj kasze kuskus, 5 min parzenia powinno wystarczyć. Następnie pozostaw ją do wystygnięcia.
3. Wymieszaj schłodzony kuskus i bazylię z resztą składników.
4. Gotowe do podania, całość można ozdobić całymi liśćmi bazylii.

Tortellini
Składniki: ½ kg pierożków tortellini, 1/3 filiżanki oliwy z oliwek, ¼ filiżanki oleju balsamicznego, 2 łyżki posiekanej bazylii,  1 łyżka posiekanego parmezanu, 1/8 łyżeczki pieprzu, 1 posiekana zielona cebula, 1 posiekana marchewka.

Przygotowanie:
1. Ugotuj tortellini jak zalecone jest na jego opakowaniu.
2. Spłucz tortellini zimną wodą, a następnie osusz.
3. Wymieszaj pozostałe składniki.
4. Dodaj do pozostałych składników tortellini, upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane, a następnie schowaj do lodówki na minimum 2 godziny.

Garbanzo
Składniki: 450g fasoli garbanzo, jeden średni ogórek pocięty w plasterki, 1/3 filiżanki posiekanej czerwonej cebuli, ¼ filiżanki posiekanej naci pietruszki, ½ filiżanki oliwek w plasterkach, 3 łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki czerwonego octu winnego, 1 łyżka cukru, 1 łyżka soku z cytryny, 2 ząbki czosnku zmielonego, ¼ łyżeczki soli i 1/8 łyżeczki pieprzu.

Przygotowanie:
1. Wymieszaj w średnim naczyniu: fasole, ogórki , cebule, pietruszkę i oliwki.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj pozostałe składniki.
3. Zmieszaj składniki z obu naczyń.
4. Gotowe do spożycia.